3 Jan

Vegansk morotssoppa med ingefära & chili

3 januari, 2016 i Livsnjutning, Lunch/Middag, Mat & recept, Veganskt, Vegetariskt

Vilken underbart god lunch jag gjorde häromdagen, nämligen en morotssoppa gjord på kokosmjölk, ingefära och chili. Jag dör så gott! Denna soppa känns perfekt en dag som denna – när det är kallt och grått ute så kan man värma sig inomhus istället.

morotssoppa

4 portioner 
4-5 morötter
1 lök
3 cm färsk ingefära
färsk chili (hade chilipulver och chiliflakes)
1 buljongtärning
8 dl vatten
1 halv burk kokosmjölk
Saft från en citron
1 tsk gurkmeja
1 msk curry
Salt och peppar

Hacka lök, chili och ingefära och stek i lite kokosolja tills du får en fin färg tillsammans med curry och gurkmeja. Skala morötterna och skär dem i små bitar och tillsätt i kastrullen.
Strö över buljongen och tillsätt buljongen.
Låt koka tills morötterna är mjuka och mixa dem sedan med en stavmixer.
Tillsätt kokosmjölk och citronsaft.
Låt koka ytterligare 10-15 minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Jag tillsatte lite extra curry, gurkmeja och örtsalt för lite extra smak. Testa dig fram. Servera ned rostade pumpafrön och extra kokosmjölk.

DSC_4430

1 kommentar »

3 Jan

Nytt år!

3 januari, 2016 i Allmänt, Inspiration, Tips

Tre dagar har gått på 2016, så himla sjukt. 2016 låter så långt in i framtiden haha. Dagen började med Yoga & bad med min bästa vän. Så härligt! även hennes 30års dag idag, världens bästa angelica ♥

Tredje dagen med min detoxkur. Det känns jättebra, trots har min mage spökat ändå och kände mig svullen igår ändå. Blev kanske för mycket vindruvor 😉 Under denna perioden ska jag försöka undvika kaffe i den mån det går, men inte vara stenhård heller eftersom det är min favoritdryck.

Jag har även under denna period startat dagen med en spirulina shot. Inte alls speciellt gott. Spirulina är en blågrön alg som innehåller massor med vitaminer, aminosyror, järn och mineraler. Magnesium och järn bidrar b.la till att minska trötthet och utmattning, vilket känns toppen för en trött mama. Haha.

Kika in här senare, då kommer jag nämligen lägga ut ett recept på en supergod soppa.

IMG_5256
Mina topp 9 bilder på Instagram. Helt klart, Leon som är populärast redan i magen 😉 

4 people like this post.

Inga kommentarer »

31 Dec

New years eve!

31 december, 2015 i Allmänt, Bebis & Barn, Inspiration, Shopping, Tips

Kan tänka sig att det snart är år 2016?

Känns helt sjukt vilket år det har varit, både fantastiskt och förjävligt. Nej inte riktigt så illa, men det bästa är såklart att våran fina pojke kom till världen. Jag är så stolt över honom och får sånna stora och fina leenden varje dag. Det är en sån underbar känsla, nästan att man fortfarande inte kan förstå att man faktiskt är mamma.

Har varit en snabb vända på stan och håller på att frysa till is. Trots att jag varit hemma en stund, ska slänga i mig en lätt lunch sen blir det en varm dusch och göra iordning sig inför kvällen. Nu ska morsan dricka några glas vin, det kan ju vara kul ändå. Max två, sen alkoholfritt! Imorgon börjar min detox, ska bli spännande att se hur min kropp kommer må och känna.

Någon som har något nyårslöfte? Själv har jag aldrig några sånna löften, utan jag har mer ett ‘mål’ under hela året. Det kan tex vara att jag ska försöka leva ett sunt liv, utan att stressa för mycket, röra på mig, äta gott men också kunna unna mig utan att få dåligt samvete. Jag tycker inte om att sätta ‘orimliga’ mål som man kanske inte klarar eller att sätta starka band på sig att man ‘inte får’ osv.  Det kan istället sluta med att man äter mer skit eller tränar färre eftersom man ska göra det.

Hoppas ni alla får en underbar kväll och önskar er alla – GOTT NYTT ÅR ♥

IMG_5274

IMG_5269
Köpte ett supersnyggt nagellack och läppstift i denna färgen.
Fullkomligt älskar dem! Visst är det snyggt? 

Inga kommentarer »

29 Dec

Bästa & Sämsta bebisköpen!

29 december, 2015 i Allmänt, Bebis & Barn

Jag fick lite inspiration från en annan blogg att skriva ett inlägg om bästa/sämsta inköpen när det kommer till bebissaker. Kan vara kul för er gravida, men också för mig själv då det kan vara kul att kolla tillbaka om det någon gång blir en nummer 2. Haha.  Skriver inte med bilbarnstol/vagn för det är en självklarhet för mig.

Hoppas ni gillar sånna här inlägg. Ni får gärna kommentera vad NI tyckte var bäst/sämst. 

IMG_5200

Bästa 
– Bästa inköpet är såklart spjälsängen. Här är alla föräldrar olika, men våran har sovit själv sen dag 1 och det tycker vi är toppen!

– Pyjamaser med dragkedja tyckte jag fungerade bäst precis i början när lillen åt på natten och vi bytte blöja. Smidigt om man är trött!  Nu byter vi aldrig på natten eftersom han sover ända fram till 8/9 på morgonen. Tycker även onesies är supersmidigt och det är något som jag älskar på senare tid!

– Babynest är enligt mig superbra, då han sover i det varje dag i sängen! Används dock endast där och släpar aldrig med mig det.

–  Overaller av olika slag. Han använder en grå superfin från Polarn som vi köpte i 2 olika storlekar. Även björnoverallen är ju bara för söt.

– Adapter till vagnen. Det var något som inte ingick till våran vagn och som vi inte köpte, men kan på senare tid ångra att vi inte har någon då det är väldigt smidigt att klicka i den och slippa bära med vagnen.

– Små handdukar jättebra! köpte rätt många då jag tänkte använda dom om han spyr hemma, vilket han aldrig gör. Så köpte på mig lite för många, men på IKEA kostar dem inte många kronor. Skulle då rekommendera en ‘vanlig’ storlek och inte dem som är mini. Det däremot, var ett riktigt dåligt köp.

– Blöjhink HELT KLART VÄRT. Vi har en från ‘UBBI’ den dyraste men också snyggaste 😉 finns dock för och nackdelar med den. Men skulle aldrig klarat mig utan en, haha.

Sämsta
– Tossor är definitivt det sämsta köpet. Dock har vi bara köpt två stycken, men dem trillar alltid av och kommer helt enkelt inte till användning.

– Dregglisar har använt endast 1 av alla tusen man har, haha. Då var det bara för ‘outfiten’ och det såg gulligt ut, haha. Dem kommer kanske till användning mer senare då han aldrig spyr eller någonting. Dock är dem jag har så himla små, så dem kommer antagligen inte gå att använda ändå.

– Platthuvud kudde som vi inte tyckte gjorde verkan alls. Detta är min åsikt! Jag tycker den är alldeles för platt för att den ska ge någon verkan.

– För mycket kläder som man knappt hunnit använda. Jag tycker dock jag var smart och inte köpte så mycket i strl. 50, så istället har han använd 56 mycket längre.

– Bärsele tycker jag inte jag har fått så mycket användning av som jag trodde. Använder den när man tvättar, men det är det enda. Det har inte blivit av, och var kanske ett onödigt köp. Men vem vet längre fram…

– Täcke till vagn. Det har används endast några gånger, då det varit för ‘varmt’ sen blev det för kallt och det var lättare med åkpåse.

– Massa olika nappar då hans favoriter är Mam. Vi som var helt insnöade på att endast använda Nuk.

Inga kommentarer »

29 Dec

minime & littlebear

29 december, 2015 i Allmänt, Bebis & Barn

IMG_5172

Min lilla gosebjörn! Så här mysigt hade vi det igår, tänk vad tiden går fort. 4,5 månad ♡
Hey förresten… hoppas ni mår fint idag. Jag har faktiskt jobbat min första dag sen i maj, men det gick väldigt bra. Jag älskar verkligen att vara mammaledig men ibland kan det vara skönt med en liten paus där man bara får vara mig. Ta mig rätt allihopa, L går alltid först och jag är fortfarande mammaledig. Men den lilla arbetsmyran i mig, så tycker jag det kan vara kul att jobba någon gång ibland. Någon gång i veckan skadar inte!

Så var extra mysigt att se honom när jag kom hem, så mysigt att sakna sin lilla minime. Än så länge är han bara lik sin pappa, men han känns ändå som halva mig. Så mycket kärlek!

Inga kommentarer »

28 Dec

2 veckor cleanse

28 december, 2015 i Allmänt, Mat & recept, Mellanmål, Rawfood, Tips, Träning, Veganskt, Vegetariskt

IMG_5151

Hej allihopa! 

På fredag börjar jag mina 2 veckors cleanse. Minns ni detta (länk) inlägget där jag skrev om en 15 dagars örtkur jag kommer köra under januari månad. Det blir perfekt början på det nya året att rensa ut, eftersom jag har så problem med min IBS mage (ser gravid ut varje dag) kommer jag passa på att även äta snällt för magen också. Inget vitt mjöl och socker och ingen laktos. Ska bli spännande att se om magen kommer snällare, är så otroligt trött på att ha uppsvullen och att det ska kännas som tusen knivar.

Efter dessa två veckor, kommer jag successivt lägga in mjölk och mjöl igen och se vad det är jag reagerar på och helt enkelt utesluta det. Tror det varit för mycket helt enkelt, med en graviditet med mycket socker och sötsaker. Någon annan som också har IBS? vad reagerar ni på mest och vad är ni känsliga emot?

1 person likes this post.

Inga kommentarer »

25 Dec

Hälsosamma rockyroad

25 december, 2015 i Bakning, Livsnjutning, Veganskt, Vegetariskt

Hej fina! 

Hoppas alla hade en underbar julafton igår.  Vi spenderade den hos mina föräldrar, dem vet hur man lyckas få till den bästa julen. Får alltid så mysig julkänsla när jag är där, trots vädret var tråkigt. Lite vitt hade ju inte skadat precis 😉

Kom precis hem från en långpromenad i blåsten. Skönt med en uppfriskande promenad efter en julafton med massor av mat. Jag tycker jag lyckades bra att inte äta alldeles för mycket från det stora julbordet. Jag tycker  verkligen inte man behöver äta ‘allt’ bara för det finns serverat, utan bara det man är sugen på. Man får hitta en balans helt enkelt. Hörde ett väldigt bra råd på träningspodden att när man går på buffé att innan man börjar äta gå en runda och kolla ut man vad man är sugen och kanske välja bort det man kan äta varje dag hemma. Tycker det rådet var ett bra och sunt råd, och det är något alla bör tänka på vid dessa ‘buffétider’.

Häromdagen bakade jag dessa godingar här nedan, rockyroads med massa nyttigheter i. Supergoda och definitivt mina favoriter kring jul. Försöker lära mina föräldrar att det ‘nyttiga’ julgodiset är minst lika gott. För det är det verkligen, om ni inte har testat så är det dags att göra det nu. ♥

IMG_5120

Rocky Road
O.8 dl kokosolja
4 msk ekologisk kakao
O.6 dl agave sirap
2 dl hackade nötter, jag tog en nötblandning på pistage, hasselnöt, valnöt och cashew
1 msk nötsmör, t.ex mandelsmör
Flingsalt, cayennepeppar och nötter till garnering

Gör så här: Smält kokosoljan i en kastrull. Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en fin jämn smet. Häll smeten i en form med bakplåtspapper. Strö lite flingsalt, cayennepeppar och nötter ovanpå. Låt stå i kylskåpet några timmar tills den har stelnat. Löjligt enkelt!

Förvara den i kylen tills den skärs i bitar och serveras.

2 people like this post.

Inga kommentarer »

21 Dec

enkla bovetepannkakor med saffran

21 december, 2015 i Bakning, Frukost, Livsnjutning, Mat & recept, Mellanmål, Veganskt, Vegetariskt

Hej på er! 

Gjorde dessa ljuvliga pannkakor med saffran igårkväll. Mina favoriter! Så himla gott, tillsammans med hallon och keso. Receptet finner du längre ner.

Jag tror inte jag förstått att det är julafton om bara några dagar, gud vad tiden går fort. Självklart är jag INTE klar med alla julklappar, men blir inte så många iår. Jag har helt tappat suget på att strosa omkring på stan. Jag tycker det är så mycket lättare och smidigare att köpa allting på nätet, haha! Latheten tar över.

IMG_5017
Bovetepannkakor
1 dl bovetemjöl
1/2 msk fiberhusk
2 ägg
2 1/2 dl valfri mjölk (använde soyamjölk till dessa)
en nypa vaniljpulver
en nypa salt
1 pkt saffran 0,5g

Blanda alla ingredienser till en fin smet. Låt stå i några minuter. Stek sedan pannkakor i en liten stekpanna. Jag tog ca 1 dl smet till varje så får man en perfekt liten pannkaka. 

IMG_5014

Inga kommentarer »

Nästa sida »

Arkiv

Kategorier

  • Allmänt
  • Fitnessfighten
  • Inspiration
  • Jag reser
  • Okategoriserade
  • Personlig Träning
  • Shopping
  • Tips
  • Träning

I denna blogg kommer du hitta både motivation och inspiration till att välja en sundare livsstil!

Här hittar ni allt mellan träning och hälsa till inspirerande recept. Som nybliven mamma kommer ni även kunna läsa om mina bästa tips kring kost och träning före, under och efter graviditeten.

Jag som skriver heter Olivia Eriksson är sedan April 2014 utbildad och LIC. Personlig Tränare och Kostrådgivare.

För mig ska kost och träning vara kul men också enkel, därför hoppas jag att ni kommer finna både pepp, glädje och motivation här hos mig!

Epost: oliviaeriksson@hotmail.com

Matbloggstoppen